A croquer toute l'année !
Ce guide de 36 pages, richement illustré, est le complément idéal du calendrier des fruits et légumes bio locaux et de saison repris dans la brochure « Nous sommes à croquer ! ».
Un manuel pratique pour redécouvrir les variétés de fruits et légumes de chez nous…
Vous vous lassez du chou ? Sachez qu’il peut se manger à toutes les sauces : salé ou sucré, cru en vinaigrette ou cuit avec des pommes, en soupe,… Vous n’aimez pas le fenouil ? Consommer-le plutôt en tarte sucrée.
Connaissez-vous la différence entre le salsifis et la scorsonère ?
Connaissez-vous la saveur du rutabaga, du topinambour, du radis noir ou du panais ?Qu’est-ce qui fait la qualité des fruits et légumes ? Et en quoi se distinguent les bios ?
Outre une vingtaine de recettes, simples et savoureuses, il contient des anecdotes et des informations santé qui vous mèneront à la découverte d’une trentaine de variétés de saison, traditionnelles mais aussi anciennes ou oubliées, cultivées et préservées par nos maraîchers et nos arboriculteurs bio wallons. Leurs coordonnées figurent en fin d’ouvrage.
Un document didactique unique en son genre.
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